Ученые из Университета Брауна в США, Томас Дутта и профессор Джей Танг, провели исследование, чтобы определить, сколько времени требуется для стекания последних капель жидкостей, таких как молоко, оливковое масло и кленовый сироп, из бутылок или посуды. Их работа была мотивирована повседневными проблемами: бабушка Дутты испытывала трудности с выжиманием последних капель молока, а Танг хотел узнать оптимальное время ожидания для слива остаточной воды из своей чугунной сковороды после мытья.

Используя уравнения Навье-Стокса для описания движения жидкостей, исследователи провели эксперименты с пластиной, наклоненной под углом 45 градусов. Результаты показали, что вода стекает за несколько секунд, молоко низкой вязкости — примерно за 30 секунд, оливковое масло — более чем за 9 минут, а холодный кленовый сироп — за несколько часов для 90% объема. Для «проблемы сковороды» Дутта разработал компьютерную симуляцию, которая показала, что для сбора 90% остаточной воды на дне требуется около 15 минут, что значительно дольше, чем обычно ждет Танг.

Это исследование относится к области «людической науки» — игрового и любознательного подхода к естественным наукам, которая отмечается премией Марио Маркуса от Немецкого химического общества с 2022 года. Премия в размере 10 000 евро подчеркивает важность случайных открытий, таких как пенициллин Флеминга или вулканизация каучука Гудьира, демонстрируя, что изучение бытовых явлений может привести к значительным научным инсайтам.

Source: www.dw.com