В супермаркетах Великобритании произошло резкое падение продаж бекона, вызванное опасениями потребителей, что химические вещества, используемые для его сохранения, повышают риск развития рака. Согласно новым данным, обнародованным «Коалицией против нитритов», стоимость продаж бекона, обработанного нитритами, за 12 недель до 25 января снизилась на 7,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. За этот период такие продажи составили 238,4 млн фунтов стерлингов, что на 18,7 млн фунтов меньше, чем 257 млн фунтов годом ранее.
Напротив, продажи нитрит-свободного бекона в этом квартале выросли на 21,7%, достигнув 9,4 млн фунтов стерлингов. Представитель кампании заявил: «За всего три месяца с продаж бекона с нитритами исчезло 18,7 млн фунтов стерлингов. Это не колебание, а потребительский бунт. Покупатели не хотят добавок в своей пище».
В 2016 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) объявила переработанное мясо, включая бекон, причиной рака, подобно курению и асбесту. С тех пор большая часть бекона, продаваемого в Великобритании, по-прежнему обрабатывалась нитритами для сохранения розового цвета, но активисты утверждают, что происходит «драматический сдвиг на рынке». Профессор Крис Эллиотт, ведущий эксперт по безопасности пищевых продуктов и участник Коалиции, отметил: «Потребители действуют первыми, реагируя на подавляющие научные доказательства связи нитрит-обработанного мяса с раком и осознание того, что эти химикаты просто не нужны для приготовления бекона и ветчины, которые так многие из нас любят есть».
Депутаты и пэры от Лейбористской, Консервативной, Зелёной, Либерал-демократической и Демократической юнионистской партий поддерживают кампанию коалиции по убеждению министров в необходимости поэтапного отказа от использования нитритов в мясе. Эллиотт добавил: «Использование канцерогенных нитритов всё больше расходится с общественными ожиданиями. Это уже не маргинальная проблема. Это коррекция основного рынка, поддерживаемая межпартийной политической поддержкой».
Однако Агентство по пищевым стандартам заявляет, что связь между нитритами и здоровьем «остаётся неубедительной». Генеральный директор Ассоциации британских мясопереработчиков Ник Аллен подчеркнул, что решение об использовании нитритов остаётся за каждым производителем бекона, отметив, что производители годами работают над снижением содержания нитритов без ущерба для общественного здоровья.
Source: www.theguardian.com