Пресс-служба Министерства юстиции Узбекистана сообщила о внесении ташкентского свадебного плова в государственный реестр в качестве географического указания. Географическое указание является объектом интеллектуальной собственности, официально подтверждающим принадлежность продукта к определённой территории и связь его уникальных характеристик именно с этим регионом.

Согласно сообщению министерства, исторические и этнографические источники свидетельствуют о том, что культура приготовления плова в Ташкентском оазисе формировалась на протяжении веков. Подчёркивается, что свадебный плов — это не просто обычное блюдо, а сложный процесс, отражающий законы химии, физики и биологии.

Включение в реестр обеспечивает правовую защиту названия «Ташкентский свадебный плов» и традиционной технологии его приготовления. Этот шаг направлен на сохранение кулинарных традиций и защиту экономических интересов.

Ранее в Узбекистане в качестве географических указаний были зарегистрированы такие продукты, как тухум-барак, самаркандский хлеб, гужарское тандырное мясо, чустские ножи и гыждуванские шашлыки. Это часть политики, направленной на поддержку национального пищевого наследия и повышение конкурентоспособности на глобальном рынке.

Source: www.gazeta.uz