Министерство юстиции Узбекистана зарегистрировало "Андижанский девзира-ош" в качестве географического указания. Теперь его название и традиционный рецепт находятся под защитой государства.

"Андижанский девзира-ош" — одно из самых известных блюд узбекской кухни. Его готовят из особого сорта риса девзира, который выращивают в Ферганской долине. Рис отличается красноватым оттенком, плотными и ароматными зернами. Благодаря этому плов получается рассыпчатым, вкусным и очень ароматным.

Присвоение статуса географического указания означает, что название и технология приготовления блюда официально защищены. Это помогает сохранить его уникальность, гарантировать качество и поддерживать аутентичность.

В Министерстве юстиции отметили, что новый статус также будет способствовать продвижению гастрономического потенциала Андижанской области, развитию национальных брендов, поддержке туристической отрасли и популяризации узбекской кулинарной культуры на международном уровне.

Подчеркивается, что "Андижанский девзира-ош" — не просто еда, а символ гостеприимства, традиций и богатого культурного наследия народа Узбекистана.

Ранее статус географического указания получил "Ташкентский свадебный плов" (Toshkent to‘y oshi).

Source: podrobno.uz