Bir hafta davomida Roberto Di Pinto TENET rezidentlari va taklif qilingan mehmonlar uchun zamonaviy italyan gastronomiyasi, neapolitan ildizlari va oshpazning shaxsiy professional tajribasiga asoslangan mualliflik menyusini taqdim etdi.
Roberto Di Pinto Neapolda tug‘ilgan — bu shahar uning gastronomik xarakteri va oshxonaga munosabatining asosiga aylandi. Uning yo‘li mehmonxona-restoran maktabida o‘qish va Neapoldagi kichik restoranlar, pitseriyalar va qandolatchiliklardagi ilk ish bilan boshlangan. Keyinchalik u Rim, Florensiya, London, Parijda ishlagan, San-Fransisko va Bangkokda xalqaro stajirovkalarni o‘tagan, 2011 yildan esa Milanda Bulgari Hotel Milano executive chef sifatida faoliyatini davom ettirgan.
2018 yilda Roberto o‘zining SINE by Di Pinto restoranini ochgan. SINE nomi lotin tilidan «siz» deb tarjima qilinadi va oshpazning falsafasini aks ettiradi: yuqori oshxonadan ortiqcha to‘siqlarni olib tashlash va asosiy narsaga — ta’mga, mehmondo‘stlikka va mehmon taassurotiga e’tibor qaratish. 2024 yil noyabrida restoran birinchi Michelin yulduzini olgan va keyinchalik bu maqomni saqlab qolgan.
TENET uchun Roberto Di Pintoning tashrifi kompaniya o‘z rezidentlari va yaqin doira mehmonlari uchun yaratadigan madaniy va gastronomik uchrashuvlar g‘oyasining davomi bo‘ldi. Yopiq formatdagi ovqatlar gastronomiyani alohida hodisa sifatida emas, balki TENETning kengroq falsafasi — tafsilotlarga e’tibor, o‘ylangan mehmon tajribasi va har bir taklif qilingan mehmonga alohida munosabatning bir qismi sifatida taqdim etishga imkon berdi.
Roberto Di Pinto TENET yondashuvi unga yaqin ekanligini ta’kidladi: «Menga TENET falsafasi yaqin, chunki bu yerda men restoranimda muhim bo‘lgan mehmonga e’tiborni his qilaman. Biror kishi kechki ovqatga kelganida, men uchun faqat likopchadagi taom emas, balki hamma narsa muhim: uni qanday kutib olishlari, stolda nimani his qilishi, qanday kayfiyat bilan ketishi va qanday taassurot qolishi. Xuddi shu munosabatni men TENETda ko‘raman. Kompaniya o‘z mijozlari uchun maxsus uchrashuvlar, yangi taassurotlar va bu joyga qaytish uchun sabablar yaratishda davom etmoqda. Bu menga juda yaqin. Gastronomiyada ham, arxitekturada ham haqiqiy daraja baland ovozli so‘zlarda emas, balki tafsilotlarda, atmosferada va insonga hurmatda namoyon bo‘ladi».
Roberto Di Pinto bilan yopiq gastronomik uchrashuvlar seriyasi TENETning kelajakdagi rezidentlar va kompaniya mehmonlari bilan munosabatlarni madaniyat va kameral muloqot formatlari orqali rivojlantirishining yana bir namunasi bo‘ldi.
Source: uznews.uz