Toshkentda The Gastronome gastronomik klasteri hududida yangi restoran ochiladi. Bu xalqaro brendlar, mualliflik loyihalari va O‘zbekistonda restoran madaniyatining yangi darajasini birlashtiruvchi keng ko‘lamli konsepsiyaning bir qismidir.
Entrecôte Café de Paris — deyarli bir asrlik tarixga ega restoran afsonasi. Brend butun dunyoga o‘zining noyob bir menyu konsepsiyasi va to‘rt avlod davomida sir saqlanib kelinayotgan Café de Paris moyi retsepti bilan tanilgan.
Tarix 1930-yilda Jenevada, Rue du Mont-Blancdagi Café de Parisda boshlandi. Oshpaz Bubyé mashhur Café de Paris moyini yaratdi, uning aniq tarkibi hanuzgacha qattiq himoyalangan sir bo‘lib qolmoqda. 1942-yilda u retseptni qizi va kuyovi janob Artur Dyumonga topshirdi, u restoranni bir g‘oyaning mukammal ijrosiga asoslangan konsepsiyaga aylantirdi.
Entrecôte Café de Paris formulasi o‘nlab yillar davomida o‘zgarmay qolmoqda: yangi yashil salat, 180 gramm tanlangan antrekot steyki, imzoli Café de Paris moyi va uy qurilishi kartoshka fri. Bu mukammallikka yetkazilgan soddalik brend falsafasiga aylandi va unga xalqaro e’tirof keltirdi.
Bugun Entrecôte Café de Paris restoranlari dunyoning o‘nlab shaharlarida, jumladan Jeneva, Madrid, Dubay, Abu-Dabi, Doha, Erbil, Maskat, Ar-Riyod va boshqalarda ishlaydi. Toshkent brend xaritasida yangi nuqtaga aylanadi.
The Group uchun bu xalqaro restoran franchayzingi bilan birinchi shartnoma va kompaniyaning yangi gastronomik yo‘nalishini rivojlantirishdagi muhim qadamdir. Bitim brokeri The Franchizery (BAA, Abu-Dabi) kompaniyasi bo‘ldi.
“Bu biz uchun shunchaki yangi restoran ochish emas. Bu tarix, falsafa va taniqli gastronomik DNKga ega xalqaro brendni ishga tushirishdir. Biz The Gastronome Toshkent dunyoning eng yaxshi restoran konsepsiyalari bilan tanishadigan joyga aylanishini istaymiz”, — dedi The Group CEO/Co-founder Roman Sayfulin.
Bugun Entrecôte Café de Paris merosini Vuayamo oilasi — Jenevadagi Café de Paris va asl moy retsepti qo‘riqchilari davom ettirmoqda. Moy faqat Jenevada 100 yil avvalgidek usulda tayyorlanadi, so‘ngra butun dunyo bo‘ylab Entrecôte Café de Paris restoranlariga samolyotda yetkaziladi.
Tez orada Jenevadan kelgan afsonaviy ta’m Toshkentda — yangi The Gastronome gastronomik klasterida mavjud bo‘ladi. Ochilish sanasi: 2027-yil 3-choragi.
Source: www.uznews.uz