Navruz kelishi bilan O‘zbekiston shahar va qishloqlarining ko‘chalari tutun, karamel va uyg‘ongan tuproq hidiga to‘ladi. Bu kunlarda mahalla hovlilarida ulkan qozonlar o‘rnatilib, odatiy hayot bir kun davomida to‘xtab qoladi. Sumalak – bayramning asosiy marosim taomi – nafaqat oshpazlik mahoratini, balki ulkan sabr-toqat va maxsus hissiy kayfiyatni talab qiladi. An’anaviy tartibda bu makon – faqat ayollar uchun mo‘ljallangan hudud hisoblanadi. Erkaklar texnik qismni ta’minlab, og‘ir qozonlar ostiga o‘tin olib kelish va olovni ushlab turish bilan shug‘ullanayotganda, taomning o‘zi ayollar doirasida paydo bo‘ladi, bu yerda mehnat taqsimoti ming yillik tarixga ega bo‘lgan chuqur ramziylikni o‘z ichiga oladi.